2020年10月29日，山东乳山市在进口冷链食品常规抽检中，意外发现1份来自外地的进口冷冻猪肉制品及外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性。

乳山市立即启动冷链食品疫情防控应急预案，对涉及的冷冻肉制品和运输车辆全部封存，对产品及环境进行消杀，对密切接触者等全部进行集中隔离。同时省冷链专班通过“山东冷链”启动追溯，在山东省全境查找同批次食品的流转情况，迅速划定了管控范围。至此，之前无数的辛苦付出都有了意义，冷链追溯发挥了他应有的作用。

回顾“山东冷链”上线前夕，每次摸排都动用大量人力物力，实效差、数据少，层层上报过来的数据还往往质量不高。这促使省领导下定决心尽快通过信息化手段提高工作效率。中科慧云从2020年8月26日接到任务，紧密推进，快速迭代，在极短时间内完成了项目方案设计、现场需求调研、可行性论证，终于于9月14日上线第一个版本。随着疫情防控工作的推进，现在的“山东冷链”已经初步成型，覆盖了三个终端，包括企业版、监管版和监管专仓版，用户既可以通过电脑访问系统，也可以通过手机微信访问，“爱山东”APP的用户更可以快捷登陆迅速使用系统。

截止目前，山东冷链系统已覆盖生产企业4800余家，销售单位39000余家，餐饮单位64000余家，流转食品总重达到250万吨，其中进口冷冻食品185万吨。

比较而言，"山东冷链"从建设上有如下特点：

01）面向整体食品追溯设计，覆盖全产业链条

02）采集数据全面，形成完整闭环数据

03）运用区块链技术，强调追溯数据的可信度

区块链技术也被称之为分布式账本技术，其天然特性包括：公开透明，每个人均可参与数据记录，且链上信息无法被篡改，具有很强的可溯源性。

食品在生产、销售、运输等各个环节的信息录入后，不可修改且可追查，这意味着所有消费者均能查询到食品自种植、生产、制作，到出厂、上架、销售、运输所经历的所有过程。

一方面，通过区块链技术，所有信息更加透明，生产者、消费者、销售者、运输者的互信关系得以重塑。另一方面，由于“公开账簿”中的信息是透明的，所以每个参与者都获得了整个食品由产至销的监督权限，各个节点信息录入者的造假成本大大提升，市场的公共约束力大大增强。